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餐廳制勝法寶：牛X的餐廳菜譜設(shè)計(jì)怎么設(shè)計(jì)?

時(shí)間：2019-11-14 09:36分類：紀(jì)念冊作者：順時(shí)針廣告設(shè)計(jì)（atanomi.com）

每一個(gè)經(jīng)營良好的餐廳，都有它的獨(dú)到之處，或口味，或服務(wù)，或管理中，有特別出彩的地方，那么，牛X的餐廳制勝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)中是，少不了牛X的餐廳菜譜設(shè)計(jì)，那么，牛X的餐廳菜譜設(shè)計(jì)怎么設(shè)計(jì)的呢？下面，我們一起來了解一下！

菜譜是一切美好用餐的開始，一本好的菜譜設(shè)計(jì)對大多數(shù)顧客來說除了是點(diǎn)菜的工具，還是一件精美的藝術(shù)品，而對于一個(gè)餐廳來說，一本好的菜譜設(shè)計(jì)是改變整個(gè)餐廳命運(yùn)的法寶，那么怎樣的菜譜設(shè)計(jì)才能改變餐廳的命運(yùn)呢？

很多餐廳都有一個(gè)同樣的問題，就是明明自己家的菜比別人多，味道也不差， 為什么生意卻比別人差那么多，不少人認(rèn)為菜品多而全才能讓顧客的選擇更多，然而現(xiàn)實(shí)卻剛好相反，因?yàn)橛芯湓捊凶鑫飿O必反，其實(shí)菜品太多反正讓顧客不知道怎么選擇。菜譜設(shè)計(jì)的時(shí)候，菜品種類不需要太多，但是要重點(diǎn)突出餐廳的特色，圍繞自己的特色組成一個(gè)清晰的菜品序列，給顧客留下更深刻的印象，即使是第一次來消費(fèi)的顧客也不會(huì)為點(diǎn)餐而發(fā)愁。其實(shí)菜品變少了，原材料也會(huì)相對變少，保管也變得更方便，浪費(fèi)的現(xiàn)象也會(huì)減少，慢慢在不知不覺中，餐廳的營收反而變高了。菜譜設(shè)計(jì)通過菜譜瘦身和重新定位，可以將技術(shù)難度大，尺度不好掌握的菜品刪除，這樣既減少了餐廳出現(xiàn)失誤的概率，又提高了餐廳的效率，讓餐廳的經(jīng)營變得越來越好。

一本好的菜譜設(shè)計(jì)不僅能與顧客建立良好的溝通橋梁，還能減少顧客點(diǎn)餐的時(shí)間，更能為餐廳帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益，最重要的是它能改變整個(gè)餐廳的命運(yùn)。

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